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你的端午有与“粽”不同吗

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“五月五,是端阳。门插艾,香满堂。吃粽子,洒白糖。龙舟下水喜洋洋。”这首民歌唱的是农历五月初五的端午节。粽子淡淡的清香,在艾草的苦味中飘浮。笛声悠远,麦子饱满,汩罗江边,记忆犹新。端午节起源于中国,最初是中国人民祛病防疫的节日,吴越之地春秋之前有在农历五月初五以龙舟竞渡形式举行部落图腾祭祀的习俗;后因诗人屈原在这一天死去,便成了中国汉族人民纪念屈原的传统节日。


中国各地端午节习俗不尽相同,光传统的吃粽子就五花八门。下面就先介绍一下各地让人垂涎三尺的粽子流派。西安的传统粽子是蜂蜜凉粽子,糯米无馅,煮熟后晾凉,用丝线勒成薄片后,浇以蜂蜜和黄桂酱食用。四川的粽子别具风味,传承了“麻辣”的传统,“麻、辣、鲜、香”的口味让人赞不绝口。云南的竹筒粽子是云南少数民族的特色,以新鲜竹子为容器,在每一节竹子中盛水盛米盛配料,透露着一股竹子的清香。在云南还有一种特殊的粽子,这种粽子的特别之处在于除了传统烹制方法——煮之外,还会用到油炸的方法,在油锅中将粽子表面炸至金黄色,蘸上白糖或是蜂蜜加以食用。在山东,人们钟爱用糯米或黄米包粽子,馅料众多,不过最传统的还是黄粘米加枣,用苇叶包成三角形,俗称“枣粽子”。临沂沂蒙山区和诸城等地区,常用山坡上一种波勒树叶包粽子,而且包出的粽子是长方形的。除粽子这一端午特定食品之外,山东各地还有端午节吃艾叶煮鸡蛋的习俗。端午一大早,家人便将新鲜的艾草放在锅里煮鸡蛋。鸡蛋熟时,蛋皮变成微绿色,还带着微微的艾草香。同时,孩子们端午节常系五彩线,俗称“长命线”,是用5种颜色的丝线捻成。并且要在节后的第一个雨天将它摘下放入水洼,以期它化为蚯蚓,利于耕作。正所谓清明插柳,端午插艾。端午节,山东地区普遍会在家门口插艾蒿。艾蒿产生的奇特芳香,可驱蚊蝇、虫蚁,净化空气。除了插艾蒿,胶东部分地区还插桃枝,临沂地区则在大门上插柏枝,用以驱邪。


(辣粽)


(麻花)


除了吃粽子,插艾蒿,各地还有其他独特的端午习俗。江汉平原一带端午节有吃黄鳝的习俗,民间有“端午黄鳝赛人参”之说。江西南昌一带端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃,蛋壳涂成红色,用五颜六色的网袋兜着,挂在小孩子的脖子上,意味逢凶化吉。在湖南岳阳一带,端午还会吃麻花。吃麻花也是为了纪念屈原,在这一天不能说不吉利的话,所以要吃麻花粘嘴,也是为了祝愿我们的生活甜蜜美好。


端午节匆匆而过,千年的传统延续到现在,每一样传承至今的习俗都代表了端午节不同的味道。独在异乡的我们不能感受到家乡浓浓的节日气氛,无论你有没有吃到甜糯的粽子,或是参与奋勇激进的赛龙舟,希望你的每一个端午都能与“粽”不同。


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