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家乡的味道

文艺风尚 字号:TT 368


       我的家乡在遥远的松花江畔,每逢春节,我都要花上二十多个小时,坐那古老而又陈旧的绿皮车。从山东到吉林,车窗外的景色有很大变化,由五颜六色变为白花花的一大片。所以,回家前,我总要换上最厚的棉袄,穿上我那搁置了一年的雪地靴。


       


       每次我回到家后,并不急着和老同学相约游玩。首先要做的,是把家乡的美食品尝一遍。在大学里,同宿舍的同学称我为东北吃货,我很喜欢这个外号,因为美食,特别是家乡的美食,是我生命中不可或缺的一部分。


       我的大姨是一位没有专业执照的专业的厨师。她曾经在饭店工作,各种菜品信手拈来。经她手出的菜,色香味俱全。而且,她做菜有两个优点:一是不会让你等太久,没等你真的饿了肚子,菜已经摆上桌了。二是可以根据你的口味做菜,咸口的,甜口的,酸甜口的,辣口的,只要你提出来,一定让你心满意足。


       我的父亲也很会做菜,不过他并不经常做,总是拿凉拌花生和木耳来糊弄我。印象中,有次他做了道葡萄鱼,特别好吃,鱼肉里有种甜甜的味道。后来我才知道,他竟然将我留了好久都舍不得吃的糖果,拿去做鱼的浇汁了!如今回想起来,鱼是很好吃,没吃到的糖果,也是很心疼的。而且,父亲做菜非常慢,是真的非常慢,可以把午饭做到晚上去。通常他做完第一道菜,我们先吃,等他第二道菜上桌,第一道菜只剩空盘子了,我们也都吃饱了。


       我有一个弟弟,大姨有一个女儿。因为父母经常在外地工作,我和弟弟住在大姨家。大姨总是把我们仨当成长不大的小孩儿,尽管我和表姐都已成年,弟弟也上了高中。但她总是习惯性的叫我们孩儿们,跟亲戚聊天时,也总提到我们家这帮小孩儿。每次吃饭前,大姨会问我们,想吃什么,我们仨总是一个比一个任性,三个人吃三样饭。我爱吃面,表姐爱吃粉,弟弟爱吃饭和菜,这样一来,大姨就很忙碌了。但忙,却不乱。大姨有很多锅,有专门做面的,专门做粉的,还有专门做菜的。只要表姐在旁边帮忙看着火候,大姨就不会因为样式繁多便乱了阵脚。


       


       要论吃菜的话,我最爱吃酸甜口的菜,大姨也很清楚这一点,每次做菜前,她会将浇汁先调好,放置一边,然后将切好的里脊肉,茄子,青菜等我最爱吃的菜样,依次放入锅中,用油一炸,倒置盘中,随后浇上浇汁,一道道菜品就这样完成了。配着东北珍珠大米饭,大姨的菜有种别具一格的香。


       也许是大姨做的菜太合胃口,我从小就不爱在饭店吃饭。在上小学的时候,父母有饭局时会带上我,每次都叮嘱我,一定要多吃。但面对着满桌佳肴,我就像喝汤药一样,别人劝一句我吃一口。就连去高档的自助餐厅,我也像大姨说的那样,吃得就跟小猫似的,但绝不是能吃又能睡的胖橘猫。可是一见到大姨做的菜,我就像一匹饿极了的狼,有时连筷子都不想用,直接回到原始时代。上高中时,同学间兴起了一股下馆子风,一到中午,校门口的小饭馆就挤满了学生。记得那时候,我也跟几个玩的好的朋友,经常出去吃,但从不吃外面的饭和菜,只吃家里没有的麻辣烫,米线,砂锅居。后来大姨也会做麻辣烫,米线和砂锅居了,外面就没有好吃的了。


       每到快开学的时候,也是大姨最忙碌的时候。倒不是忙着给我收拾东西,而是忙着清点她的锅,哪种锅还没用,就证明哪种美食我还没吃到。于是我就这样将那十几样锅的程序依次走完,大姨也就差不多放心了。为什么说差不多放心呢?因为还有一件事,就是给我准备带走的美食。腊肠是我带去学校最不可思议的食物,这使我在同学眼中成了标准的吃货。此外,打开我的行李箱,还会发现很多巧克力,糖果,小零食,这些都是我在收拾东西时,大姨翻箱倒柜给我翻出来的,一边翻还会一边对我们说,这么多吃的你们咋都不吃呀,你们要记得时常翻点好吃的。其实我们想说,美食太多,零食已经不好吃了。


       家乡的味道,总是夹杂着一种浓浓的亲情,美味又温暖。这也是我如今天南海北的闯,却从不畏惧的原因。我知道,我随时都可以回去,窝在沙发里,等待那一排排锅,一道道美食。

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