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品读合肥

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    合肥是一座具有2000多年历史的古城,因东淝河与南淝河均发源于该地而得名。秦置合肥县,隋至明清时,合肥一直是庐州府治所,故又称“庐州”、又名“庐阳”,境内名胜古迹众多。接下来且随小编一起话一话当年旧事,品一品美味佳肴。


《三国演义》中刘晔有言:合肥有失,中原震动,可见三国中合肥战略地位的重要性。《三国志》明确记载孙、曹围绕合肥的战役为八次,而孙权曾五次亲率军队攻打合肥,可惜始终未曾攻下,只能望合肥而兴叹。


公元214年冬,孙权率领十万精兵包围合肥,守城大将张辽力排众议、先发制人,终解围城之困,几复获权。《三国志·张辽传》曾记载当时东吴军队的败状:人马皆披靡,无敢当者


合肥之战乃是张征战生涯中的巅峰之战。此战过后,张辽可谓威震魏吴,令孙权心有余悸。即便是在许多年以后,张辽已经年老体病,孙权仍称:张辽虽病,不可当也,慎之!



曹操鸡一称逍遥鸡,合肥名菜。相传曹操屯兵庐州逍遥津,因军政事务繁忙,操劳过度,卧床不起。治疗过程中,厨师按医生嘱咐在鸡内添加中药.烹制成药膳鸡,曹操食后病情日趋好转,并常要吃这种鸡,这道菜流传开来被人们称为曹操鸡



包公祠位于包公文化园内的香花墩上。据记载,那是包公青少年读书处。包拯一生刚正不阿、秉公办事。家中壁上亦刻有其家训:后世子孙仕宦,有犯赃滥者,不得放归本家;亡殁之后,不得葬于大茔之中。不从吾志,非吾子孙。” 



包公鱼原名红酥包河鲫鱼。包河所产鲫鱼背乌,人称包公鱼1958年毛主席视察安徽时,名厨梁玉刚为毛主席做了红酥包河鲫鱼这道菜,深得赞赏。这道菜是冷菜,鱼经醋等调味和小火长时间烧焖,骨酥肉嫩,回味无穷。



淮系是晚清政坛最重要的力量之一,而淮系的灵魂非李鸿章莫属。身处危机四伏、矛盾深重的时代,李鸿章的性格特征也不可避免地呈现出复杂的矛盾性和多样性。




李鸿章大杂烩是合肥名菜。相传李鸿章在访问美国期间,曾宴请美国宾客。因中国菜可口美味、深受欢迎,李即命厨师加菜,但正菜已上完,厨师只好将所剩海鲜等余料混合下锅,烧好上桌。外宾尝后赞不绝口,并询问菜名,李用合肥话说:杂碎”(即杂烩谐音)。此后,大杂烩便在美国传开,合肥城乡也仿而效之,遂成名菜。

 

十八年,翻天覆地,这是个长三角的省会城市了。这里出现了很多玻璃大楼,这里的高架桥立交桥下穿桥数不胜数,这里的地价跟上了江浙沪。这里的油菜花不见了,这里的四牌楼书店被商业占领,这里的夜晚灯火阑珊,纸醉金迷。


逍遥津的桥,包河的水,李鸿章故居的瓦,掩埋在步行街的人流的喧闹中,只有南淝河,流水依旧。

 



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